Штедлива инфлација“: евтината риба ја заменува скушата во конзервите

Продавниците во Обединетото Кралство сè почесто продаваат поевтина и помалку хранлива алтернатива на конзервираната скуша, што потрошувачката организација „Which?“ го оценува како пример за „штедлива инфлација“ (skimpflation). Компанијата „Princes“, која снабдува големите супермаркети, ја заменила скушата со јапонска скуша (jack mackerel) — сосема различен вид риба, кој исто така го продава и „Lidl“.

Замјаната е поттикната од намалените резерви на атлантската скуша по години прекумерен риболов, додека чилеанскиот пандан е поодржлив и чини една третина од цената. „Тоа е вистинска загриженост кога производителите тивко ги намалуваат основните производи како овие, бидејќи потрошувачите можат да платат иста цена за производ што дава значително помала хранлива вредност“, изјави Су Дејвис, раководител на секторот за прехрамбена политика во „Which?“.

Јапонската скуша содржи околу половина од количината на омега-3 и околу една третина од витаминот Б12 во споредба со традиционалната скуша. Промената предизвика поплаки од дел од потрошувачите поради разликите во вкусот и текстурата, како и загриженост за тоа колку јасно е означена заменетата риба.

„Princes“ минатиот октомври објави дека ги менува сите свои производи од конзервирана скуша со јапонска скуша, наведувајќи дека видот ги исполнува стандардите за одржливост на Советот за морско управување (MSC). Компанијата соопшти дека нејзините производи од јапонска скуша се „јасно идентификувани“ и биле воведени по обемно тестирање на производот и на потрошувачите, опишувајќи ја како риба со „поблаг вкус и помалку месеста текстура“. „Lidl“ ја продава јапонската скуша под сопствената марка и соопшти дека е „посветен на набавка на риба и морски плодови од одговорно управувани риболовни подрачја“.

Иако го носи името „скуча“, јапонската скуша не е вид скуша. Таа припаѓа на семејството Carangidae, додека традиционалната скуша припаѓа на семејството Scombridae. До декември 2025 година, според британскиот закон, видовите од Carangidae можеле да се продаваат само како „jack“, „scad“, „trevally“ или „horse mackerel“. Но набргу откако „Princes“ го лансираше новиот производ како „jack mackerel“, Министерството за животна средина, храна и рурални работи ги измени правилата за да дозволи такво означување.

Замјаната доаѓа по таканаречената „војна за скуша“, долготраен спор меѓу Обединетото Кралство, Исланд, Гренланд, Норвешка, Фарските Острови, ЕУ и Русија околу заедничките квоти за улов на скуша. Земјите постојано не успеаја да се договорат за обединет систем за споделување на резервите и поставување ограничувања за улов во согласност со научните совети. Според Советот за морско управување, уловот на скуша во североисточниот Атлантик во последните 15 години го надминал нивото препорачано од научниците за просечно 39%. Резервите паднале за околу три четвртини во последната деценија, според Меѓународниот совет за истражување на морето, кој препорача намалување на уловот на североисточната атлантска скуша во 2026 година за околу 70% за да се даде шанса за обнова на резервите.

Минатата година, Друштвото за морска заштита соопшти дека популацијата на атлантската скуша е на „точка на пукање“. Силното осиромашување на бројот на скуша доведе до тоа рибата да ја загуби сертификацијата на MSC, што значи дека повеќе не е во согласност со политиките за одржливост на многу трговци на мало. Чилеанската јапонска скуша, за разлика од неа, е сертифицирана од MSC. Во февруари, „Waitrose“ соопшти дека ќе ја прекине продажбата на свежа, ладена и замрзната скуша поради загриженост за прекумерен риболов, додека конзервираните производи ќе бидат постепено повлечени како што се продава постојниот фонд. Друштвото за морска заштита го поздрави потегот како „водечки и решителен“.

Промената кон јапонската скуша се чувствува и надвор од Обединетото Кралство, при што супермаркетите во Холандија повеќе не продаваат атлантска скуша, а барем еден супермаркет во Шведска премина на јапонска скуша.