Од шега до 20.000 долари месечно: Македонецот кој ја освои Њујорк со баклава

Џејкоб Комаров е 30-годишен претприемач, кој го напуштил средното училиште и поранешен зависник од дрога. Во Њујорк е познат како „Човекот со баклава“, а смета дека го пронашол својот американски сон во турскиот колач. Тој стои зад Good Baklava — бизнис со баклава што се движи по улиците, продавајќи ги колачите на улица, од задниот дел на комбе или од привремени тезги, како и преку интернет.

Бизнисот постои пет години и сè уште нема постојан локал. Секој ден Комаров ги продава своите повеќеслојни, сирупни слатки насекаде — од градските паркови до музичките фестивали. Во текот на мај и јуни, тој ги обиколувал улиците пред Медисон Сквер Гарден, им помагал на навивачите на Њујорк Никс да ја прослават титулата на својот тим, нудејќи бесплатни парчиња баклава што ја увезува од добавувач во Газиантеп, Турција.

Комаров, чие вистинско име е тоа, но професионално настапува како Рој Донк, го посочува успехот на Никс како пресвртница за бизнисот. Откако објавил вирални видеа на социјалните мрежи од своите појавувања пред МСГ, неговата експозиција експлодирала, што му донело профил во „Њујорк тајмс“ кој „запалил пожар со баклава“, вели тој. „Одеднаш, брендовите почнаа да не контактираат за соработка“, изјавил тој.

Good Baklava оттогаш соработувал со компании како US Mobile и Acme Smoked Fish, како и со неколку локални и национални ресторани. „Ја зголемивме нашата публика на Инстаграм за 20% преку ноќ. Конечно ја добивме признанието што го баравме пет години, само со тоа што се појавувавме и славевме со Њујорк. Не мислам дека оваа компанија можеше да преживее било каде освен во Њујорк“, рекол тој.

Во еден период од девет месеци, Good Baklava остварувал просечно нешто над 20. 000 долари месечна продажба, според документи што ги разгледал CNBC Make It.

Комаров е изненаден и задоволен колку далеку стигнал Good Baklava. „Никогаш не требаше да стигне вака далеку. Значи, ова е американскиот сон“, вели тој. Бизнисот почнал како шега. На пат кон концерт на Phish во Калифорнија во септември 2021 година, застанал во продавница за блискоисточни намирници и на whim решил да купи три тацни готова баклава за да им ја продаде на другите посетители на концертот и да заработи дополнителни пари. Се обложил со скептичен пријател дека може да ја продаде целата и да оствари профит, а на крајот ги тројно зголемил парите, вели Комаров.

Фактот што се фатил за таа првична трошка успех можеби бил повеќе очај отколку инспирација. Во 2021 година, Комаров вели дека бил шест месеци трезен и ја изгубил својата „прва вистинска работа“ како онлајн маркетер за компанија за облека. Се префрлил на хонорарна маркетинг работа, користејќи го бизнисот со баклава како дополнителна работа за да се одржи на површина. Речиси три години, Комаров купувал тацни баклава за да ги продава на концерти на Phish, пред да го прошири опсегот на други отворени настани каде што можеле да се соберат големи групи гладни луѓе. Денес, вели дека е повеќе од пет години трезен и е „благодарен“ што живее во закрепнување.

Во пролетта 2022 година, Комаров купил парче баклава со ф'стаци од турски продавач во Патерсон, Њу Џерси, што му го променило животот. „Бев, како, вчудоневиден“, вели тој. Откако првично купувал на големо директно од тој продавач, до 2024 година Комаров добил препорака до добавувачот, комерцијална пекарна во Турција која сега му ги испраќа непечените тацни баклава месечно, давајќи му пристап до она што тој ентузијастички го нарекува „неограничено снабдување со баклава“.

Сега, каде и да ги продава своите производи, Комаров е евангелист за турската варијанта на баклава што ја продава. Таа содржи ситно мелен ф'стаци и лесен, лимонов сируп што не треба да се меша со традиционалната грчка верзија полнета со ореви и мед. Тој инсистира дека производот на Good Baklava ги надминува другите комерцијални баклави.