Домашна или купена зимница: што велат земјоделците за исплатливоста и квалитетот

Со почетокот на сезоната на подготовки за зимница, повторно се отвора вечното прашање дали е поисплатливо домаќинствата сами да ја подготват зимницата или да ја купат готова од маркет. Според анализите што секоја година се актуелни во регионот, подготовката на зимница дома се исплати, но само под одредени услови — кога станува збор за поголеми количини, кога луѓето можат да одвојат време за печење, лупење и пржење на пиперките и кога успеале намирниците да ги купат по поволна цена.

Но, зимницата не е само пиперки. За нејзина подготовка домаќинствата купуваат и домати, моркови, карфиол, модри патлиџани, масло за јадење, оцет, сол и други состојки, што значи дека трошокот се собира од повеќе страни. Токму затоа земјоделците советуваат граѓаните внимателно да ги следат цените на зеленчукот и овошјето и да купуваат тогаш кога најмногу им одговара.

Ристо Велков, земјоделец од селото Василево и претседател на Сојузот синдикат на земјоделски производители во струмичко, објаснува дека при одлуката треба да се земат предвид два параметри — цената и вкусот. Според него, цените треба постојано да се следат, а граѓаните најчесто купуваат пиперки од пазар и им се исплаќа дома да си направат ајвар, иако, како што вели, работата е малку потешка. Луѓето најчесто купуваат од 50 до 100 килограми пиперки за ајвар, а Велков потврдува дека од прва рака, односно од првата берба, квалитетот на ајварката е најдобар.

Кога станува збор за цените, луѓето кои прават ајвар по нарачка го продаваат за 400 или 500 денари голема тегла, додека помалите тегли се наоѓаат за 200, 250 или 180 денари. Во маркетите, пак, има голема тегла ајвар по цена слична на домашната, но, како што се нагласува, квалитетот не е ист.

Гордана Соколов смета дека домашното е поквалитетно и дека се исплати. Нејзиното размислување е дека секој што може и има услови треба да си направи зимница, а ако нема услови, ќе си купи од маркет она што му е достапно. Таа објаснува дека во маркет има поевтин ајвар, но тој не е како домашниот и има разлика во квалитетот. Соколов додава дека има купувано цвекло од маркет за да го проба, но сепак не е исто како нејзиното домашно, а истото мислење го има и за компотите, слаткото и џемовите.

Според неа, домашниот ајвар сега е 500 денари за голема тегла, а малата е 250 денари, додека во маркет има голема тегла ајвар за тие пари, но квалитетот не е ист. Таа нагласува дека не мора секогаш да се гледа дали ќе се исплати, туку треба да се земе предвид и квалитетот.

Сепак, одлуката не е иста за сите. Како што објаснува Соколов, оние што немаат услови да прават зимници ќе си купат според тоа колку им е длабок џебот. Има луѓе со ниски примања кои не можат да дадат 500 денари за тегла ајвар, но ќе купат од 180 денари, од најевтиниот што е достапен.

Така, дилемата да се направи или да се купи зимница останува без единствен одговор. За оние со време, услови и можност да најдат поволни цени на пазарот, домашната подготовка носи заштеда и поквалитетен производ. За оние со помали примања или без можност да одвојат време за подолготрајна подготовка, купената зимница останува практично и достапно решение, иако со поинаков квалитет.